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如果你有機(jī)會去加拿大，你又喜歡吃貝類海鮮尤其是扇貝的話，那一定要去新斯科舍省迪格比（Digby）小鎮(zhèn)走走。那里不只是風(fēng)景優(yōu)美，更重要的是當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的野生扇貝，據(jù)說清甜味美、肥美多汁，吃過之后令人念念不忘。

迪格比作為世界公認(rèn)的新斯科舍省芬迪灣主要的港口，地理位置優(yōu)越、交通便利，扇貝漁業(yè)十分活躍，因扇貝而聞名于世，所以迪格比又號稱“扇貝之都”。

迪格比地理位置優(yōu)越

如果你在迪格比港口的海濱漫步，將會看到一堆堆的扇貝貝殼。這里的扇貝別具特色，它那美麗而獨(dú)特的圓形外殼讓人一眼難忘，而且貝殼很大，徑長甚至可以達(dá)到20cm。

迪格比扇貝的外殼，是不是超大？

大個頭、鮮嫩的味道，令迪格比扇貝聲名遠(yuǎn)播，是加拿大重要的商捕貝類之一。迪格比有世界知名的扇貝捕撈船隊(duì)，聞名于世的迪格比扇貝由他們捕撈上來加工之后，運(yùn)往全球各地，讓全世界的人品嘗到美味。

迪格比扇貝的閉殼肌與手的對比

迪格比扇貝的捕撈規(guī)定

說起捕撈，加拿大的扇貝捕撈是有嚴(yán)格規(guī)定的。

為了防止?jié)O船捕獲未成熟的扇貝，加拿大漁業(yè)部門規(guī)定捕撈上來的扇貝殼不得小于7.5cm，并且每45個扇貝肉（閉殼?。┎坏蒙儆?span>500g 。所以拖網(wǎng)捕撈上來的扇貝需要進(jìn)行人工篩選，非目標(biāo)捕獲物和不符合規(guī)格的扇貝需要扔回海里放生。

為了保證加拿大近海漁民的利益，大公司的捕撈配額往往被分配在遠(yuǎn)海地區(qū)。

加拿大野生扇貝捕撈船Atlantic Protector號

加拿大野生扇貝捕撈區(qū)域的劃分（數(shù)據(jù)來源：加拿大政府官網(wǎng)）

迪格比扇貝的品質(zhì)，主要得益于加拿大新斯科舍省對漁業(yè)的嚴(yán)格管理。每年，加拿大政府和新斯科舍省捕撈協(xié)會會聘請第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)對各捕撈區(qū)域扇貝的繁殖情況進(jìn)行科學(xué)調(diào)研，然后提供一份科學(xué)的調(diào)查報告。在聽取各大扇貝捕撈公司和漁民代表的意見之后，從而再來確定加拿大扇貝的捕撈配額和捕撈尺寸。 

迪格比扇貝的加工

扇貝一經(jīng)捕撈上來，立即在船上進(jìn)行手工去殼，然后在鹽水中漂洗后，隨即進(jìn)入流水線分揀冷凍，包裝后冷鏈輸往世界各地，所以能大程度上地保持扇貝原汁原味的鮮甜。

工人們在船上對扇貝進(jìn)行手工去殼，并泡在鹽水中

去殼的扇貝在流水線上進(jìn)行加工

包裝后快速送到食客的餐桌上

迪格比扇貝節(jié)

每年8月的第二周休息日，以捕撈扇貝而聞名的加拿大迪格比小鎮(zhèn)將舉辦迪格比扇貝節(jié)（Digby's Scallop Days）。無數(shù)游客將會在這天來到迪格比小鎮(zhèn)，一起品嘗美味的野生扇貝，并和當(dāng)?shù)厝艘黄饏⒓痈鞣N有趣的活動。

加拿大迪格比扇貝節(jié)海報

迪格比扇貝節(jié)是該地區(qū)歷史悠久的節(jié)日，在這天人們慶祝扇貝的豐收并向出海捕撈扇貝的勇士們獻(xiàn)上祝福，雖然每年的慶祝主題不同，但是總是和扇貝有關(guān)。在這天，當(dāng)?shù)氐牟宛^都會烹飪美味的扇貝，在商店里會出售冷凍扇貝肉或者其他和扇貝相關(guān)的紀(jì)念品。

在扇貝節(jié)的早上，人們會開始游行慶祝迪格比扇貝節(jié)的開始，在這場游行中你會看到加拿大各種民族、各種職業(yè)的人在歡慶扇貝節(jié)。

迪格比扇貝節(jié)游行的人群

迪格比扇貝節(jié)中還會舉行選美比賽評選出扇貝女王，很多的女孩會在這天穿上盛裝或婚紗參加選美比賽（還有很多女孩特意從外地趕來參加比賽的呦?。?span>

參加迪格比扇貝女王競選的女孩們

當(dāng)選扇貝女王的女士會成為迪格比扇貝的形象大使，負(fù)責(zé)迪格比扇貝的宣傳工作。

2015年的迪格比扇貝女王

在黃昏的時候公園里還會有海軍學(xué)院的學(xué)員們進(jìn)行降旗儀式，這種儀式可以追溯到幾個世紀(jì)以前，是用來提醒在城外種莊稼的人們及時回家，并安排夜間守衛(wèi)人員，讓他們拿好武器，以防不測。

舉行降旗儀式的海軍學(xué)員們

為了舉行慶典，把博物館的大炮都拉了出來

本文圖文資料來源于百家號-八鮮過海等網(wǎng)絡(luò)資料。