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詩(shī)人鄭愁予先生在《采貝》一詩(shī)中寫道“每晨，你采海貝于，沙灘潮落／我便跟著，采你巧小的足跡……”

事實(shí)上想采貝，我們不僅僅只能去海邊。相信不少家在農(nóng)村的小伙伴們都有下河摸魚蝦螃蟹和河蜆的經(jīng)驗(yàn)吧……

小編向你介紹的是河蜆，它分布于除南極洲外各大洲水域。在我國(guó)的內(nèi)陸水域，如淡水湖泊、溝渠、池塘及咸淡水交匯的江河地帶都能見(jiàn)到其身影。

河蜆，拉丁學(xué)名Corbicula fluminea，英文名稱為Asian Clam（亞洲蛤蜊）。

河蜆屬于雙殼綱，真瓣鰓目，蜆科，蜆屬。有兩片對(duì)稱的外殼，貝殼中等大小，呈圓底三角形，殼高與殼長(zhǎng)近似，兩殼膨脹，殼頂高，稍偏向前方。殼面有光澤，外殼顏色因環(huán)境而異，生在河沙里的呈棕黃色、黃綠色，靠近淤泥生長(zhǎng)的則呈黑褐色。

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河蜆殼表面有粗糙的同心環(huán)環(huán)肋。韌帶短，突出于殼外。絞合部發(fā)達(dá)，有三枚主齒，閉殼肌痕明顯，外套痕深而明顯，殼內(nèi)面光滑，呈淺紫色。

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河蜆穴居于水底泥土表層，以浮游生物為食料，生長(zhǎng)快，繁殖力強(qiáng)。多棲息于淡水流域，攝食硅藻、綠藻等浮游生物。河蜆是一種具有很強(qiáng)環(huán)境適應(yīng)能力的雙殼類水生生物，它吸取周圍環(huán)境介質(zhì)中的元素，通過(guò)其軟體的分泌作用形成碳酸鹽成分的殼體，河蜆殼體的化學(xué)組成可反應(yīng)其生存環(huán)境介質(zhì)的地球化學(xué)特征。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“一方水土養(yǎng)一方蜆”！

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在北美的第一份發(fā)現(xiàn)報(bào)告是1938年，在哥倫比亞河出現(xiàn)，從那時(shí)起，河蜆（亞洲蛤蜊）已經(jīng)分布很多，特別是在美國(guó)南部和西部，五大湖和新英格蘭南部，2010年紐約喬治湖也有發(fā)現(xiàn)。

而密集的亞洲蛤蜊對(duì)當(dāng)?shù)卦斐闪瞬惶玫挠绊?，它們堵塞發(fā)電廠和工業(yè)用水系統(tǒng)，灌溉渠道和管道以及飲用水供應(yīng)；與本地物種競(jìng)爭(zhēng)有限的資源；河蜆床的局部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)負(fù)荷可能會(huì)促進(jìn)藻類大量繁殖（在加州太浩湖觀察）。

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小編認(rèn)為可以派當(dāng)?shù)貙＜遗c我國(guó)農(nóng)業(yè)部相關(guān)部門合作，一方面共享科研內(nèi)容，另一方面實(shí)地觀看我國(guó)人民群眾對(duì)河蜆的捕撈、制作過(guò)程……

河蜆肉質(zhì)軟嫩，味道鮮美，可做多種美食，甚至煮蜆子的水，可留下燒蜆子湯，色白湯濃，鼎邊糊（又稱鍋邊糊）還是福建福州一道風(fēng)味小吃。

快炒黃蜆子

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鍋邊糊

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